اخبار تغذیه

وزارت بهداشت برنامه مکمل‌یاری آهن و ویتامین D را به عنوان یک مداخله پیشگیرانه در مدارس کشور اجرا می‌کند. دکتر رضا سعیدی، رئیس مرکز جوانی جمعیت و سلامت مدارس، هدف از این طرح را کاهش کمبود ریزمغذی‌ها در دانش‌آموزان اعلام کرد. مکمل‌یاری آهن برای دختران دوره‌های اول و دوم متوسطه به صورت یک قرص در هفته و به مدت چهار ماه در سال تحصیلی انجام می‌شود. این برنامه بیش از دو دهه است که با پوشش بیش از نود درصدی اجرا می‌شود. مکمل‌یاری ویتامین D نیز برای دانش‌آموزان دختر و پسر دوره‌های متوسطه اول و دوم به صورت مصرف ماهانه یک پرل در طول نه ماه تحصیلی اجرا می‌شود. پوشش توزیع مکمل ویتامین D در مدارس بیش از هشتاد درصد گزارش شده است. اجرای این طرح‌ها نقش مهمی در ارتقای سلامت جسمانی و پیشگیری از مشکلات ناشی از کمبود ویتامین‌ها دارد.

مطالعه‌ای جدید از دانشگاه علوم پزشکی کارولینای جنوبی نشان می‌دهد که بهبود سطح ویتامین د پیش و در طول بارداری، خطرات مرتبط با زایمان زودرس را کاهش می‌دهد. تحلیل داده‌های بیش از ۱۵ هزار بارداری حاکی از آن است که زنان دارای پایین‌ترین سطح این ویتامین، بیشترین خطر زایمان پیش از هفته سی‌وهفتم را تجربه کرده‌اند. آنجالی بورسوم، نویسنده این مطالعه، تاکید کرد که نقش ویتامین د در سلامت بارداری بسیار حائز اهمیت است. پژوهشگران پیشنهاد می‌کنند زنانی که کمتر در معرض نور خورشید هستند، با پزشک درباره مصرف مکمل مشورت کنند. تحقیقات پیشین نیز نشان داده بود که این ویتامین ممکن است به تکامل جفت و کاهش خطر عوارضی مانند فشارخون و دیابت بارداری کمک کند.

احمد اسماعیلزاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، از اجرای ناقص طرح تغذیه سالم در پروازهای کشور خبر داد. این طرح شامل جایگزینی نوشابه‌ها با آب‌های گازدار و آبمیوه‌های بدون قند افزوده، و همچنین ارائه میان‌وعده‌های سالم‌تری مانند سمنو است. وی اعلام کرد که برخی ایرلاین‌ها به دلیل بالا بودن قیمت محصولات سالم و عدم امکان افزایش قیمت بلیط، در اجرای کامل این برنامه مقاومت کرده‌اند. همچنین، محدودیت در یافتن تأمین‌کنندگان مناسب از دیگر موانع پیش روی این طرح گزارش شده است. با وجود این چالش‌ها، اسماعیلزاده تأکید کرد که گام‌های مثبتی در برخی شرکت‌های هواپیمایی برداشته شده و هدف اصلی وزارت بهداشت، تعامل و فرهنگسازی است.

رعایت یک رژیم غذایی سالم نقش مهمی در پیشگیری و کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات دارد؛ بیماری شایعی که از هر ۸ مرد، حدود یک نفر را در طول زندگی درگیر می‌کند و بیشتر موارد آن پس از ۶۵ سالگی بروز می‌یابد. مصرف گوجه‌فرنگی و فرآورده‌های آن به دلیل داشتن ترکیب آنتی‌اکسیدانی لیکوپن، به خنثیسازی مولکول‌های ناپایدار و کاهش التهاب سلولی کمک می‌کند. همچنین غذاهای حاوی سویا به دلیل دارا بودن فیتواستروژن‌ها می‌توانند مانع از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی شوند. سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی حاوی ماده سولفورافان هستند که در جلوگیری از رشد کنترل‌نشده سلول‌ها مؤثر است. تخمه کدو نیز به واسطه داشتن روی، سلنیوم و ترکیبات ضدالتهاب، فواید قابل توجهی برای سلامت پروستات به همراه دارد. کارشناسان سلامت توصیه می‌کنند برای حفظ سلامت پروستات در سنین بالا، مواد غذایی گیاهی و پروتئین‌های کم‌چرب در برنامه غذایی روزانه گنجانده شوند.

دکتر احمد اسماعیل‌زاده، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، نسبت به بازگشت خطر کمبود ید در کشور بر اساس نتایج پایش ملی سال ۱۴۰۳ هشدار داد. این بررسی نشان می‌دهد که میانه ید ادرار دانش‌آموزان در استان آذربایجان غربی به کمتر از ۱۰۰ میکروگرم در دسی‌لیتر رسیده که نشان‌دهنده وضعیت نامطلوب مصرف ید است. همچنین استان‌های آذربایجان شرقی، گلستان، قزوین و قم به دلیل روند کاهشی مصرف در معرض خطر جدی قرار دارند. وضعیت تغذیه ید در زنان باردار نیز نگران‌کننده گزارش شده و در بسیاری از استان‌ها به زیر ۱۵۰ میکروگرم در دسی‌لیتر رسیده است. کمبود این عنصر حیاتی می‌تواند طی سال‌های آینده منجر به کاهش ضریب هوشی، عقب‌ماندگی ذهنی جنین، سقط و کم‌کاری تیروئید شود. وزارت بهداشت تمامی دانشگاه‌های علوم پزشکی را موظف کرده است تا به جای بازه‌های پنج‌ساله، هر سال وضعیت ید دانش‌آموزان و زنان باردار را پایش کنند. تاکنون ۳۴ دانشگاه نتایج مشابهی را گزارش کرده‌اند که لزوم مداخله فوری در الگوی تغذیه‌ای جامعه را تأیید می‌کند.

دستورالعمل های غذایی جدید آمریکا بر گنجاندن منابع پروتئینی در وعده های غذایی تاکید کرده و مصرف روزانه ۱.۲ تا ۱.۶ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را پیشنهاد می کنند. گریس ای. دروچا، متخصص تغذیه، معتقد است که پروتئین باید در طول روز و میان منابع متنوعی مانند ماهی، مرغ، تخم مرغ و حبوبات تقسیم شود، اما افزایش آن نباید به معنای حذف سایر گروه های مغذی باشد. او هشدار می دهد که تاکید دستورالعمل های جدید بر برخی چربی های اشباع شده ممکن است گیج کننده باشد و مصرف چربی های اشباع باید زیر ۱۰ درصد کالری روزانه بماند. یک رژیم سالم نیازمند مصرف کافی میوه، سبزیجات، فیبر و غلات کامل در کنار ایجاد عادت های پایدار است.

دکتر مهدی شادنوش، متخصص تغذیه و نایب‌رئیس هیئت‌مدیره بنیاد بیماری‌های نادر ایران، درباره عوارض جدی مصرف خودسرانه داروهای کاهش وزن هشدار داد. وی با بیان اینکه چاقی یک بیماری چندعاملی ناشی از سبک زندگی، ژنتیک و فشارهای روانی است، تأکید کرد که رژیم غذایی به‌تنهایی برای همه افراد اثربخش نیست. به گفته این متخصص، داروهای جدید کاهش وزن به‌ویژه داروهای تزریقی می‌توانند تأثیرات مثبتی در درمان چاقی و بهبود بیماری کبد چرب داشته باشند. با این حال، شادنوش هشدار داد که مصرف نادرست و خودسرانه این آمپول‌ها می‌تواند عوارضی مانند کاهش توده عضلانی و ضعف شدید ایجاد کند و حتی فرد را راهی بیمارستان سازد. وی در نهایت توصیه کرد که فرآیند کاهش وزن و استفاده از این داروها حتماً باید زیر نظر متخصصان تغذیه انجام شود تا از بروز آسیب‌های جدی جلوگیری به عمل آید.

پژوهش‌های جدید در حوزه درمان آلزایمر بر مهار تجمع پروتئین آمیلوئید بتا در مغز تمرکز کرده‌اند و نتایج فاز دوم واکسن آزمایشی ABvac40 ایمنی و توانایی آن در تحریک سیستم ایمنی را نشان داده است. در این مطالعه که روی ۱۲۴ بیمار انجام شد، عوارض جانبی تفاوت چشمگیری با گروه دارونما نداشت و واکسن توانست پاسخ ایمنی پایداری ایجاد کند. همزمان، داروهایی مانند دونانماب و لکانماب در آمریکا برای مراحل اولیه آلزایمر تأیید شده‌اند که نیازمند پایش دقیق پزشکی هستند. داروی دونانماب با نام تجاری کیسونلا در یک مطالعه ۷۶ هفته‌ای توانست کاهش کمتری در شاخص‌های شناختی بیماران نسبت به دارونما ایجاد کند.

انجمن دیابت آمریکا (ADA) توصیه می‌کند که افراد مبتلا به دیابت برای مدیریت بهتر سلامت، میوه‌های کامل را در برنامه غذایی خود بگنجانند. طبق این توصیه، توت‌ها، مرکبات، سیب، گلابی، هلو، آلو و گیلاس گزینه‌های مناسبی هستند که فیبر و ویتامین‌های ارزشمندی دارند. تأکید شده است که مصرف میوه کامل بسیار بهتر از آبمیوه است، زیرا فیبر بیشتری فراهم می‌کند. همچنین توصیه می‌شود مصرف میوه خشک و آبمیوه به دلیل تمرکز بالای کربوهیدرات، محدود شود. در نهایت، هیچ میوه‌ای برای بیماران ممنوع نیست، بلکه مدیریت مقدار مصرف و جایگاه آن در رژیم غذایی اهمیت دارد.

برخی مواد غذایی می‌توانند پس از هضم، به‌طور موقت بوی نفس، عرق یا ادرار را تغییر دهند که این موضوع در اکثر موارد طبیعی است. مصرف سیر و پیاز به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی، یکی از اصلی‌ترین عوامل تغییر بوی دهان و بدن است که مسواک زدن نیز لزوماً بلافاصله آن را از بین نمی‌برد. سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی و کلم نیز به دلیل ترکیبات گوگردی می‌توانند باعث ایجاد گازهای بودار شوند. مصرف زیاد گوشت قرمز و ادویه‌های تند مانند فلفل و کاری نیز می‌تواند با افزایش تعریق، بوی بدن را تغییر دهد. همچنین کافئین موجود در قهوه ممکن است با افزایش ضربان قلب و ایجاد خشکی دهان، به تغییر بوی بدن کمک کند. با این حال، تأثیر این مواد بستگی به میزان مصرف، بهداشت فردی و ویژگی‌های بدن هر فرد دارد.

متخصصان تغذیه هشدار می‌دهند که آب‌میوه‌ها به دلیل حذف فیبر، قند خون را سریع‌تر از میوه کامل افزایش می‌دهند. برای کاهش این اثر، توصیه می‌شود مصرف آب‌میوه به حدود ۱۲۰ میلی‌لیتر در هر وعده محدود شده و همراه با غذاهای حاوی پروتئین یا چربی‌های مفید میل شود. همچنین تأکید شده است که نوشیدنی‌های حاوی شکر افزوده با آب‌میوه ۱۰۰ درصد طبیعی متفاوت هستند. مصرف میوه کامل به دلیل وجود فیبر و ایجاد احساس سیری بیشتر، همچنان انتخاب سالم‌تری برای کنترل قند خون است. رعایت این نکات ساده می‌تواند به حفظ سلامت بدن بدون نیاز به حذف کامل آب‌میوه از رژیم غذایی کمک کند.

دکتر مهسا نخعی، رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه در دانشگاه علوم پزشکی سمنان، با آغاز سال تحصیلی بر اهمیت تغذیه سالم دانش‌آموزان تأکید کرد. وی اظهار داشت که الگوهای غذایی شکل گرفته در این دوره، بر سلامت آینده افراد تأثیرگذار است. طبق توصیه‌های ایشان، مصرف صبحانه کامل، میان وعده‌های سالم، میوه، سبزیجات و پروتئین برای افزایش تمرکز و جلوگیری از خستگی ضروری است. در مقابل، باید مصرف تنقلات شور و شیرین، فست‌فودها و نوشیدنی‌های حاوی قند بالا محدود شود. همچنین تأکید شد که توجه به مصرف آب برای عملکرد بهتر دانش‌آموزان و پیشگیری از چاقی و سوءتغذیه بسیار حیاتی است.

مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت از تغییر نام و ماهیت برنامه شیر مدارس به تغذیه مدارس در سال تحصیلی جدید خبر داد. احمد اسمعیلزاده اعلام کرد که این طرح به دلیل محدودیت منابع مالی و گرانی مواد غذایی، صرفاً در مدارس ابتدایی دولتی اجرا می‌شود. بر اساس برنامه‌ریزی‌های جدید، مکمل آهن به صورت هفتگی برای دختران دانش‌آموز و ویتامین دی برای افراد بالای دوازده سال توزیع خواهد شد. همچنین آمارها نشان می‌دهد که حدود بیست و چهار تا بیست و پنج درصد از دانش‌آموزان کشور با مشکل اضافه وزن یا چاقی مواجه هستند. وزارت بهداشت در کنار غربالگری چاقی، به دنبال بهبود وضعیت بوفه‌های مدارس و نظارت بیشتر بر اقلام غذایی عرضه شده است.

احمد اسماعیلزاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، در نشست خبری اعلام کرد که حدود ۲۵ درصد دانش‌آموزان کشور با اضافه وزن یا چاقی مواجه هستند. وی همچنین خاطرنشان کرد که میانگین کوتاهقدی در کودکان زیر ۵ سال حدود ۵ درصد است که در مناطق کم‌برخوردار این میزان بالاتر است. اسماعیلزاده از اجرای مطالعه ملی جدید وضعیت تغذیه پس از یک دهه خبر داد که شامل بررسی شاخص‌های مختلف دریافت غذایی و امنیت غذایی است. در این میان، پیشنهاد افزودن مکمل روی به برنامه مکملیاری کودکان ۲ تا ۱۲ سال برای کاهش کوتاهقدی در حال بررسی است. وی همچنین اشاره کرد که آخرین آمار رسمی سوءتغذیه مربوط به سال ۱۳۹۶ است و داده‌های فعلی سامانه «سیب» لزوماً قابل تعمیم به کل جمعیت نیست.

ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان ضروری و محلول در چربی است که نقش مهمی در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو دارد. منابع طبیعی این ویتامین شامل مغزها، دانه‌ها، روغن‌های گیاهی و سبزیجات برگ‌سبز است که تأمین نیاز بدن از آن‌ها اولویت دارد. این ماده علاوه بر کمک به عملکرد سیستم ایمنی، در سلامت چشم و حفظ ساختار سلولی پوست نیز مؤثر است. با این حال، متخصصان توصیه می‌کنند که مصرف خودسرانه مکمل‌های دوز بالا می‌تواند خطر خونریزی و سایر عوارض را افزایش دهد. دریافت ویتامین E از طریق رژیم غذایی متعادل برای اکثر افراد کافی است و لزوماً مصرف مکمل باعث تقویت بیشتر سیستم ایمنی نمی‌شود. در نهایت، استفاده از مکمل‌ها باید تحت نظر پزشک و برای شرایط خاص پزشکی انجام گیرد.

رئیس انجمن علمی تغذیه ایران اعلام کرد که حذف وعده صبحانه می‌تواند موجب افت عملکرد تحصیلی دانش‌آموزان و دانشجویان شود. ابراهیم فلاحی هشدار داد که مصرف مداوم قهوه و نوشیدنی‌های انرژی‌زا با معده خالی، علاوه بر اختلال در خواب و سیستم گوارش، زمینه را برای اضطراب و مقاومت به انسولین فراهم می‌کند. وی برای مدیریت هزینه‌ها، استفاده از گزینه‌های اقتصادی مانند تخم‌مرغ، حبوبات، عدس‌پلو و املت سبزیجات را پیشنهاد داد. این استاد دانشگاه همچنین با انتقاد از عرضه تنقلات کم‌ارزش در بوفه‌های مراکز آموزشی، میان‌وعده‌هایی مانند شیر، میوه و مغزها را توصیه کرد. او یادآور شد که رعایت تعادل در مصرف مواد غذایی برای جلوگیری از چاقی ضروری است.

ویتامین K که به دو نوع K1 و K2 تقسیم می‌شود، نقش حیاتی در انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها دارد. طبق مطالعات، ۳۱ درصد از بزرگسالان ممکن است با کمبود این ویتامین مواجه باشند. مصرف سبزیجات برگسبز و کلم بروکلی برای تأمین K1 و مصرف زرده تخم‌مرغ و جگر برای تأمین K2 توصیه می‌شود. کمبود شدید این ویتامین می‌تواند منجر به خونریزی‌های غیرعادی مانند خونریزی لثه یا بینی شود. همچنین، سطح پایین ویتامین K با کاهش تراکم استخوان و افزایش خطر شکستگی لگن مرتبط است. از دیگر عوارض کمبود آن، رسوب کلسیم در سرخرگ‌ها و افزایش خطر بیماری‌های عروق کرونر قلب است. برای جذب بهتر، این ویتامین محلول در چربی باید همراه با غذاهای حاوی چربی مصرف شود.

بر اساس گزارش جدید مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های آمریکا (CDC)، خستگی مکرر به بخشی از زندگی روزمره بسیاری از آمریکایی‌ها تبدیل شده است. این گزارش که بر پایه داده‌های نظرسنجی ملی سلامت ۲۰۲۴ تهیه شده، نشان می‌دهد که حدود ۱۷ درصد از بزرگسالان آمریکایی به طور مکرر احساس خستگی می‌کنند و ۷۲ درصد نیز دست‌کم در برخی روزها خسته هستند. خستگی مکرر در زنان (۲۰ درصد)، بزرگسالان سرخ‌پوست آمریکایی و بومی آلاسکا (۲۵.۵ درصد) و جوانان بیشتر مشاهده می‌شود و توانایی افراد را در فعالیت‌های کاری و اجتماعی مختل می‌کند. دکتر زوبین بهام، متخصص خواب، معتقد است که این شیوع بالا ممکن است بازتاب فشارهای زندگی مدرن و کمبود زمان برای خواب باشد. برای مقابله با خستگی، متخصصان توصیه می‌کنند به رژیم غذایی توجه شود؛ از وعده‌های غذایی سنگین، به‌ویژه پرپروتئین، پرهیز و آب کافی نوشیده شود (حدود ۱۱.۵ فنجان برای زنان و ۱۵.۵ فنجان برای مردان در روز). همچنین، یاسمین تاشمن، متخصص پزشکی خواب، پیشنهاد می‌کند که برای افزایش انرژی، وقفه‌های کوتاه برای فعالیت بدنی، حتی با شدت متوسط، در طول روز در نظر گرفته شود.

برخی خانواده‌ها همچنان از مایع ظرفشویی برای شست‌وشوی میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌کنند که این امر خطراتی را به همراه دارد. مریم مظاهریون، دکترای تغذیه، هشدار داد که مایع ظرفشویی برای زدودن چربی ظروف طراحی شده و برای تماس با مواد خوراکی مناسب نیست. باقی ماندن ترکیبات شیمیایی این شوینده‌ها روی سطح سبزیجات برگ‌دار می‌تواند سلامت مصرف‌کنندگان را به خطر بیندازد. تکرار تماس این مواد با سیستم گوارشی ممکن است باعث تحریکات گوارشی و عوارض ناخواسته شود. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند برای حفظ ایمنی مواد غذایی حتماً از محلول‌های ضدعفونی‌کننده استاندارد و مجاز استفاده شود.

مطالعات جدید نشان می‌دهد که بادام‌زمینی با وجود چربی بالا، منبعی سرشار از چربی‌های غیراشباع، پروتئین و آنتی‌اکسیدان بوده و می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم برای قلب باشد. لورن زولکه، متخصص تغذیه، می‌گوید که هر ۲۸ گرم بادام‌زمینی حاوی ۱۳ گرم چربی است، اما بیشتر آن از نوع مفید و غیراشباع است. با این حال، به دلیل کالری بالا، مصرف متعادل این خوراکی توصیه می‌شود. متخصصان پیشنهاد می‌کنند برای حفظ سلامت قلب، از بادام‌زمینی‌های خشک‌برشته و بدون نمک استفاده شود تا از دریافت سدیم اضافی جلوگیری گردد.

متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند برای کاهش وزن موثر، بشقاب شام به سه بخش تقسیم شود. نیمی از بشقاب باید به سبزیجات غیرنشاسته‌ای، یک‌چهارم به پروتئین کم‌چرب و یک‌چهارم دیگر به کربوهیدرات‌های پرفیبر اختصاص یابد. این روش ساده بدون نیاز به شمارش دقیق کالری به احساس سیری طولانی‌مدت کمک می‌کند. سبزیجاتی مانند بروکلی، کدو و کلم به دلیل کالری کم انتخاب‌های مناسبی هستند. منابع پروتئینی مانند ماهی، مرغ و حبوبات نیز برای حفظ توده عضلانی مفیدند. افزودن چربی‌های مفیدی مانند روغن زیتون و آووکادو طعم غذا را بهبود می‌بخشد. همچنین نوشیدن آب کافی و پخت‌وپز خانگی از راهکارهای مکمل برای کنترل وزن به شمار می‌روند.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از اجرای برنامه‌ای برای افزودن مکمل روی به برنامه تغذیه مدارس خبر داد. دکتر احمد اسماعیل‌زاده هدف از این طرح را مقابله با عارضه کوتاه‌قدی و کمبود مواد مغذی به ویژه در استان‌های جنوبی کشور عنوان کرد. کودکان ۲ تا ۱۲ ساله به دلیل سرعت رشد بالا نیازمند این مداخلات تغذیه‌ای هستند و مصوبات لازم برای اجرای آن دریافت شده است. این طرح قرار بود به صورت پایلوت در چند استان اجرا شود، اما به دلیل شرایط کشور و تعطیلی مدارس متوقف ماند. وزارت بهداشت پس از تامین اعتبار و اثربخشی پایلوت، قصد دارد آن را در سراسر کشور اجرایی کند.

گنجاندن برخی میوه ها در رژیم غذایی بیماران کلیوی می تواند مفید باشد، مشروط بر اینکه پتاسیم و فسفر بیش از حد نداشته باشند. توت فرنگی با داشتن ترکیبات فنولی و ویتامین C به عملکرد کلیه کمک می کند و کرنبری دارای خواص ضدالتهابی است. بلوبری با داشتن مقادیر مناسبی از پتاسیم و فسفر یکی از بهترین انتخاب ها برای سلامت کلیه به شمار می رود. تمشک، سیب، انگور و آناناس نیز از دیگر میوه های مفیدی هستند که با داشتن فیبر و آنتی اکسیدان ها به کاهش التهاب، کنترل فشار خون و بهبود عملکرد کلیه ها یاری می رسانند. با این حال، بیماران باید پیش از ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند.

بر اساس گزارش سلامت نیوز، نوسانات قند خون در طول شب می‌تواند برای افراد مبتلا به دیابت چالش‌برانگیز باشد و عادات نادرست عصرگاهی این وضعیت را تشدید کنند. حذف وعده‌های غذایی، مصرف خوراکی‌های نامناسب نزدیک زمان خواب و انتخاب‌های نادرست غذایی از عوامل اصلی ناپایداری قند خون تا صبح هستند. متخصصان توصیه می‌کنند شام سه تا چهار ساعت پیش از خواب و شامل کربوهیدرات‌های پیچیده و پروتئین مصرف شود. همچنین در صورت بروز افت قند خون پیش از خواب، استفاده از قانون ۱۵ شامل مصرف ۱۵ گرم کربوهیدرات و صبر کردن به مدت ۱۵ دقیقه پیشنهاد می‌شود. رعایت این نکات و تنظیم دقیق زمان وعده‌ها به حفظ پایداری قند خون کمک می‌کند.

تغییرات قند خون در افراد مبتلا به دیابت می‌تواند در طول شب به دلیل عادات رفتاری و غذایی شدیدتر شود. متخصصان تغذیه هشدار می‌دهند که حذف وعده‌های غذایی، خوردن غذاهای سنگین نزدیک زمان خواب و مصرف الکل در ساعات پایانی شب از عوامل اصلی ناپایداری قند خون هستند. همچنین فعالیت بدنی شدید عصرگاهی می‌تواند منجر به افت قند خون در طول شب شود. برای مدیریت افت قند، استفاده از قانون ۱۵ (مصرف ۱۵ گرم کربوهیدرات و انتظار ۱۵ دقیقه) توصیه می‌شود. در نهایت، تأکید شده است که شام باید حدود سه تا چهار ساعت پیش از خواب و شامل پروتئین، فیبر و کربوهیدرات‌های پیچیده باشد تا سطح قند خون پایدار بماند.

کمبود شدید آهن می‌تواند به کم‌خونی فقر آهن منجر شده و با علائمی مانند خستگی، ضعف، تنگی نفس، سردرد و تپش قلب همراه باشد. آهن یکی از مواد معدنی ضروری برای بدن است که نقش مهمی در تولید هموگلوبین و انتقال اکسیژن به اندام‌ها دارد. با این حال، همیشه مشکل با مصرف مواد غذایی یا مکمل‌ها برطرف نمی‌شود زیرا گاهی بدن آن را به اندازه کافی جذب نمی‌کند. از دلایل دیگر این موضوع می‌توان به از دست رفتن مداوم خون در دوران قاعدگی سنگین یا مشکلات گوارشی اشاره کرد. همچنین برخی بیماری‌های روده مانند سلیاک نیز می‌توانند توانایی جذب مواد مغذی را مختل کنند. رعایت رژیم غذایی مناسب و بررسی پزشکی برای درمان این عارضه ضروری است.

کمبود آهن می‌تواند منجر به کمخونی فقر آهن و علائمی نظیر خستگی، تنگی نفس و تپش قلب شود. علاوه بر رژیم غذایی، عواملی مانند عدم جذب صحیح آهن توسط بدن، خونریزی‌های مداوم (از جمله قاعدگی شدید در زنان یا مشکلات گوارشی) و بیماری‌های زمینه‌ای مانند سلیاک از دلایل اصلی کاهش ذخایر آهن هستند. نوع آهن موجود در غذا نیز اهمیت دارد؛ آهن «هِم» در گوشت و ماهی راحت‌تر از آهن «غیرهِم» در منابع گیاهی جذب می‌شود. مصرف چای، قهوه و لبنیات همزمان با غذا می‌تواند مانع جذب آهن شود، در حالی که ویتامین C می‌تواند به بهبود جذب آهن گیاهی کمک کند. در مردان و زنان پس از یائسگی، کمبود آهن بدون علت مشخص نیازمند بررسی‌های پزشکی دقیق است.

پژوهشگران دانشگاه متروپولیتن اوساکا در ژاپن دریافتند که سطح پایین ویتامین‌های B9 (فولات) و B12 می‌تواند با خستگی و کاهش انگیزه در بزرگسالان مرتبط باشد. این مطالعه بر روی حدود ۶۰۰ بزرگسال سالم انجام شد و نشان داد افراد با سطح بالای هموسیستئین، معمولاً این دو ویتامین را کمتر دریافت می‌کنند. نتایج نشان داد که در مردان، سطح بالای هموسیستئین با خستگی جسمی و در زنان با کاهش انگیزه ارتباط بیشتری دارد. فولات در سبزیجات برگ سبز و حبوبات، و ویتامین B12 عمدتاً در محصولات حیوانی یافت می‌شود. با این حال، پژوهشگران تأکید کردند که خستگی می‌تواند دلایل دیگری مانند استرس یا کم‌خوابی نیز داشته باشد.

یافته‌های پژوهشی منتشر شده در مجله بین‌المللی زنان و زایمان نشان می‌دهد که رژیم غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان می‌تواند خطر ابتلا به سرطان دهانه رحم را به میزان چشمگیری کاهش دهد. این مطالعه که بر اساس داده‌های نظرسنجی ملی سلامت و تغذیه از سال ۲۰۰۳ تا ۲۰۱۸ انجام شده، بر روی ۱۷۴ زن مبتلا و ۸۷۰ زن سالم صورت گرفته است. نتایج نشان داد زنانی که در بالاترین سطح مصرف آنتی‌اکسیدان بودند، ۵۵.۸ درصد کمتر از گروه با کمترین مصرف به این سرطان مبتلا شده‌اند. محققان با استفاده از شاخص ترکیبی CDAI دریافتند که هر واحد افزایش در این شاخص با ۱۱.۴ درصد کاهش در شیوع بیماری همراه است. منابع غنی از این ترکیبات شامل ویتامین‌های ث، ای، کاروتنوئیدها، روی و سلنیوم موجود در میوه‌ها، مغزها، سبزیجات و حبوبات است. با وجود این ارتباط معنادار، محققان تأکید می‌کنند که این مطالعه به تنهایی نمی‌تواند ثابت کند که آنتی‌اکسیدان‌ها به تنهایی از بروز سرطان جلوگیری می‌کنند.

انتخاب منابع پروتئینی سالم نقش مهمی در بهبود کیفیت رژیم غذایی و تأمین نیازهای بدن دارد بدون آنکه چربی اشباع و قند زیادی وارد بدن شود. جولیا زومپانو، متخصص تغذیه، تأکید کرد که کیفیت مواد غذایی در کنار مقدار پروتئین اهمیت بالایی دارد و منابعی مانند عدس ارجحیت دارند. ماهی یکی از بهترین گزینه‌ها است که به ازای هر ۲۸ گرم حدود ۷ گرم پروتئین و اسیدهای چرب امگا ۳ را تأمین می‌کند. گوشت‌های قرمز کم‌چرب مانند فیله و راسته و همچنین گوشت طیور بدون پوست گزینه‌های مناسب دیگری برای دریافت پروتئین سالم هستند. کارشناسان توصیه می‌کنند که مصرف منابع پروتئینی فرآوری‌شده محدود شده و مواد غذایی کمتر فرآوری‌شده جایگزین شوند.