بررسیها نشان میدهد که هنگام مواجهه با میوههای کپکزده، نحوه واکنش بستگی زیادی به بافت و میزان رطوبت میوه دارد. در میوههای سفت و کمرطوبت مانند سیب، اگر لکه کپک کمتر از حدود دو و نیم سانتیمتر باشد، میتوان آن قسمت را با فاصله مناسب جدا کرد. با این حال، در میوههای نرم و پرآب مانند هلو و توت، توصیه میشود کل میوه دور ریخته شود زیرا قارچ به بخشهای عمیقتر نفوذ میکند. کپکها نوعی قارچ میکروسکوپی هستند که میتوانند هاگ تولید کرده و به مواد غذایی مجاور منتقل شوند. برخی کپکها ممکن است واکنشهای آلرژیک، مشکلات تنفسی یا مواد سمی تولید کنند. برای پیشگیری از کپکزدن، خرید به اندازه مصرف، نگهداری درست در یخچال و بررسی میوهها پیش از خرید توصیه میشود.
