مطالعات علمی معتبر نشان می دهد که زمان مشخصی به عنوان ساعت طلایی برای مصرف زردچوبه و ماده فعال آن یعنی کورکومین وجود ندارد و اثربخشی آن به میزان جذب در بدن بستگی دارد. به گزارش مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه آمریکا، مصرف ادویه جات با معده خالی ممکن است باعث تحریک معده یا رفلاکس شود، در حالی که کورکومین به عنوان یک ترکیب محلول در چربی، با غذاهای حاوی چربی سالم بهتر جذب جریان خون می شود. بر اساس مقالات پایگاه پابمد، مصرف همزمان زردچوبه با پیپرین موجود در فلفل سیاه می تواند میزان جذب آن را به طور چشمگیری افزایش دهد. اگرچه استفاده از زردچوبه در مقادیر معمول غذایی برای اکثر افراد بی خطر است، اما زنان باردار و افراد دارای مشکلات صفراوی باید در مصرف مقادیر زیاد آن احتیاط کنند.
