بررسی روزنامه‌نگاری ملی و حقیقت‌نگاری ایرانی

حجت‌الاسلام والمسلمین کیومرث امیرخانی به عنوان رئیس‌کل جدید دادگستری استان کرمانشاه معرفی شد. این مراسم با حضور معاون اول قوه قضاییه برگزار گردید. در این نشست، از خدمات شهرام کرمی در دوران مسئولیتش در این جایگاه تقدیر به عمل آمد. این تغییر مدیریت در راستای سازماندهی امور قضایی استان کرمانشاه صورت گرفته است. امیرخانی از این پس مسئولیت مدیریت امور دادگستری این استان را بر عهده خواهد داشت.

خورش بامیه اهوازی یکی از غذاهای محبوب جنوبی است که با ویژگی‌هایی چون طعم تند، ترش و ملس شناخته می‌شود. برای تهیه این خورش، از ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی، ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم بامیه ریز و قلمی، سیر فراوان و تمرهندی به عنوان چاشنی اصلی استفاده می‌شود. یکی از نکات کلیدی برای جلوگیری از لزج شدن بامیه، انتخاب بامیه‌های تازه و تفت دادن آن‌ها در مقدار کمی روغن پیش از اضافه کردن به گوشت است. همچنین استفاده از تمرهندی حل‌شده در آب و پخت آرام خورش با حرارت ملایم، باعث غلیظ شدن و خوش‌رنگ شدن سس می‌شود. رعایت زمان‌بندی در تفت دادن سیر و رب گوجه‌فرنگی نیز برای جلوگیری از تلخی یا خام ماندن طعم‌ها ضروری است.