نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که افراد پس از کاهش بیش از ۸۵ درصدی مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده، علائم کمتری از افسردگی و اضطراب را تجربه کردند. دکتر نیاشا چاگودرا، استادیار روان‌پزشکی دانشگاه کالیفرنیا، اعلام کرد که این دسته از غذاهای ناسالم ممکن است با آسیب به لایه محافظ روده و ایجاد التهاب مزمن، به مغز آسیب برسانند. در این پژوهش، ۲۰ شرکت‌کننده دارای اضافه وزن و اختلالات متابولیک بررسی شدند که به دو گروه تقسیم شدند. گروهی که به مدت چهار هفته رژیم غذایی کم‌فرآوری‌شده داشتند، در شاخص‌های افسردگی امتیازات به مراتب پایین‌تری کسب کردند. غذاهای فوق فرآوری‌شده با داشتن مقادیر بالای قند، نمک و چربی، باعث تحریک هورمون دوپامین و ایجاد ولع در افراد می‌شوند. با این حال، پژوهشگران تاکید می‌کنند که این یک مطالعه مقدماتی است و برای تایید قطعی نتایج به تحقیقات بزرگ‌تری نیاز است.
