تهچین بال مرغ یک غذای خلاقانه و لذیذ است که برای تهیه آن باید بالهای مرغ را با پیاز، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آبلیمو مزهدار و سپس پخت کنید. پس از پخت اولیه بالها، باید مایه اصلی تهچین را از ترکیب تخممرغ، ماست، زعفران، نمک، فلفل و کمی گلاب تهیه کنید. برنج باید به صورت نیمپز (با مغز کمی سفت) آماده شود و سپس با مایه ماست و تخممرغ مخلوط گردد. برای داشتن یک تهدیگ طلایی و ترد، بهتر است کف ظرف را با روغن یا مخلوط زرده تخممرغ و زعفران چرب کرده و لایههای مرغ و برنج را فشرده بچینید. پخت نهایی این غذا در قابلمه روی حرارت بسیار ملایم به مدت ۵۰ تا ۷۰ دقیقه یا در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه انجام میشود.