بازار محصولات لبنی در ماههای اخیر شاهد نوسانات قیمتی متعددی بوده که فراتر از اقلام مشمول نرخ مصوب، سایر فرآوردهها را نیز در بر گرفته است. بررسیهای میدانی نشان میدهد قیمت برخی محصولات مانند پنیر در بازه زمانی مرداد تا شهریور تا ۲۳ درصد افزایش یافته، در حالی که قیمت برخی اقلام دیگر ثابت مانده است. انجمن صنایع لبنی، قیمت شیر خام را که حدود ۷۰ درصد هزینههای تولید را تشکیل میدهد، عامل اصلی این تغییرات میداند. نرخ مصوب هر کیلوگرم شیر خام با چربی ۳.۲ درصد، ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان تعیین شده است. با وجود تعیین قیمت برای اقلام پرمصرف، تنوع در وزن و بستهبندی باعث شده است که قیمتهای متفاوتی در بازار خردهفروشی مشاهده شود.
