مطالعه تازه متخصصان دانشگاه سیدنی نشان داد که مصرف بیشتر کربوهیدرات‌های باکیفیت و کم‌فرآوری‌شده به پیری سالم‌تر و کاهش سن زیستی کمک می‌کند. در این پژوهش چهار هفته‌ای، شرکت‌کنندگان ۶۵ تا ۷۵ ساله با دریافت ۵۳ درصد کالری از کربوهیدرات، ۱۴ درصد پروتئین و ۲۸ تا ۲۹ درصد چربی، بهبود قابل‌توجهی در شاخص‌های زیستی ثبت کردند. سن زیستی این گروه به‌طور میانگین حدود سه و نیم سال کمتر از آغاز مطالعه برآورد شد. اما باردول، متخصص تغذیه، تأکید کرد که کربوهیدرات‌های حاوی فیبر مانند حبوبات، غلات کامل، میوه‌ها و سبزیجات نقش مهمی در سلامت روده و تنظیم قند خون دارند. این رژیم غذایی همچنین به کاهش وزن تقریباً تمام شرکت‌کنندگان منجر شد، هرچند کاهش وزن هدف اصلی پژوهش نبود. تغییرات سن زیستی پس از چهار هفته با بررسی بیست نشانگر زیستی از جمله کلسترول و انسولین محاسبه شد. متخصصان توصیه می‌کنند برای بهبود سطح انرژی و سلامتی بلندمدت، کربوهیدرات‌های سبوس‌دار جایگزین انواع تصفیه‌شده شوند.
