آیا بیش‌ازحد پختن مرغ ارزش غذایی آن را از بین می‌برد؟

پختن بیش از حد گوشت، به‌ویژه سرخ کردن عمیق یا سوزاندن آن، می‌تواند ترکیبات نامطلوبی ایجاد کند که برای سلامتی مضر هستند. اما آیا پختن بیش از حد مرغ باعث از بین رفتن تمام ارزش غذایی آن می‌شود؟