یک تخممرغ آبپز بزرگ با وزن تقریبی ۵۰ گرم، حاوی ۷۸ کالری و ۶.۳ گرم پروتئین باکیفیت است که تمامی ۹ اسید آمینه ضروری بدن را تأمین میکند. این ماده غذایی منبع غنی کولین است که نقش مهمی در عملکرد مغز و سیستم عصبی ایفا میکند. طبق دادههای وزارت کشاورزی آمریکا، هر تخممرغ حدود ۱۸۷ تا ۲۱۲ میلیگرم کلسترول دارد، اما انجمن قلب آمریکا مصرف روزانه یک تخممرغ کامل را برای افراد سالم در چارچوب رژیم غذایی متعادل بلامانع میداند. روش آبپز کردن به دلیل عدم نیاز به روغن یا کره، کالری اضافی به غذا نمیافزاید و گزینهای سالم برای دریافت مواد مغذی مانند ویتامینهای B2 و B12 است. افراد مبتلا به بیماریهای قلبی یا دیابت باید میزان مصرف خود را با مشورت پزشک و بر اساس شرایط جسمانی تنظیم کنند.