سبزیجات غنی از پتاسیم

پتاسیم نقش حیاتی در انتقال طبیعی عصب، انقباض عضلات، عملکرد کلیه و سلامت قلب دارد و کمبود آن با خطراتی چون بیماری‌های قلبی و سکته مرتبط است. به گفته ژاکلین لندن، متخصص تغذیه، پتاسیم برای حفظ فشار خون سالم بسیار مهم است و توصیه می‌شود مردان بالغ روزانه ۳۴۰۰ میلی‌گرم و زنان بالغ ۲۶۰۰ میلی‌گرم از آن را مصرف کنند. در حالی که یک موز متوسط حدود ۴۲۲ میلی‌گرم پتاسیم دارد، سبزیجاتی مانند برگ چغندر با ۱۳۰۰ میلی‌گرم و کدو حلوایی با ۶۴۴ میلی‌گرم، منابع بسیار غنی‌تری به شمار می‌روند. سیب‌زمینی، سیب‌زمینی شیرین، کلم بروکسل و اسفناج نیز از دیگر گزینه‌های عالی برای تأمین این ماده مغذی هستند. متخصصان توصیه می‌کنند که افراد مواد مغذی مورد نیاز خود را به جای تکیه بر مکمل‌ها، از طریق یک رژیم غذایی متنوع شامل سبزیجات، میوه‌ها، لبنیات و گوشت‌های حلال تأمین کنند.