بر اساس پژوهش منتشرشده در نشریه «JAMA Psychiatry»، کاهش مصرف غذاهای فوقفرآوریشده در مدت چهار هفته به بهبود علائم افسردگی کمک میکند. این مطالعه توسط پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو به سرپرستی نیاشا چاگودرا بر روی ۲۰ بزرگسال با میانگین سنی ۴۴ سال انجام شد. شرکتکنندگان که به طور متوسط نزدیک به ۱۳ سال با افسردگی درگیر بودند، در دو دوره چهار هفتهای با رژیم غذایی معمول و رژیم کمفرآوریشده ارزیابی شدند. نتایج نشان داد میانگین امتیاز افسردگی در ارزیابی PHQ-9 از ۸٫۶۸ در رژیم معمول به ۵٫۵۳ در دوره کاهش مصرف این غذاها افت کرده است. همچنین در سنجش MADRS نیز امتیاز افراد از ۱۸٫۹ به ۸٫۰۵ کاهش یافت که نشاندهنده افت محسوس علائم بیماری است. پژوهشگران تأکید کردند که علیرغم دشواری تغییر عادت مصرف این غذاهای ارزان و در دسترس، تغییر الگوی غذایی تأثیر مستقیمی بر سلامت روان دارد.