مطالعات جدید محققان دانشگاه راش شیکاگو نشان می‌دهد که پیروی از رژیم غذایی «MIND» تأثیر مستقیمی بر سلامت مغز و عملکرد شناختی سالمندان دارد. این رژیم که ترکیبی از الگوهای غذایی مدیترانه‌ای و DASH است، بر مصرف سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و روغن زیتون تأکید دارد. نتایج اسکن‌های MRI بیش از ۷۰۰ سالمند نشان داد که رعایت این برنامه غذایی با کاهش سفت‌شدگی رگ‌های خونی مغز و بهبود ساختار آن همراه است. پوجا آگاروال، محقق ارشد این پژوهش، تأکید کرد که کاهش مصرف غذاهای سرخ‌کردنی، کره و گوشت‌های فرآوری‌شده می‌تواند به پیشگیری از زوال عقل کمک کند. این یافته‌ها ثابت می‌کند که تغییرات تدریجی در سبک تغذیه می‌تواند نقش مؤثری در حفظ سلامت مغز در دوران سالمندی ایفا کند.
