مطالعه جدیدی در مجله Nature Communications نشان میدهد که مصرف قهوه، چه با کافئین و چه بدون کافئین، از طریق تغییر میکروبیوم روده بر خلقوخو و عملکرد مغز تأثیر میگذارد. پژوهشگران دانشگاه کالج کورک دریافتند که هر دو نوع قهوه با کاهش استرس، افسردگی و تکانشگری مرتبط هستند. در این مطالعه، قهوه بدون کافئین با بهبود یادگیری و حافظه و قهوه کافئیندار با کاهش اضطراب و بهبود توجه مرتبط مشاهده شد. دانشمندان از طریق بررسی ۳۱ فرد قهوهنوش و ۳۱ فرد غیرقهوهنوش، متوجه شدند که قهوه با تغییر متابولیتهای روده، پیامهایی را به مغز منتقل میکند. این فرآیند از طریق سیستم ایمنی، هورمونها و اعصاب در سامانه ارتباطی روده-مغز انجام میشود. نتایج نشان داد که حذف موقت قهوه از رژیم غذایی، تغییرات قابل توجهی در الگوی متابولیتهای روده ایجاد میکند.