تبدیل پسماندهای صنعتی به محصولات ارزشمند با استفاده از قارچ

فرزانه دیانتدار، پژوهشگر دانشگاه اصفهان، با همکاری محققانی از سوئد، موفق به استفاده از قارچ خوراکی Neurospora intermedia برای تبدیل پسماندهای صنعتی به محصولات ارزشمند شده است. این پژوهش که در قالب طرح مصوب یونسکو برای توسعه پایدار انجام شده، بر استفاده از فناوری پالایشگاه‌های زیستی برای تبدیل پسماندها به پروتئین، ویتامین و رنگدانه‌های طبیعی تمرکز دارد. در این تحقیق، از «ویناس» که پسماند غلیظ فرآیند تولید الکل است، به عنوان منبع مواد مغذی برای رشد قارچ استفاده شده است. نتایج نشان می‌دهد این قارچ علاوه بر کاهش آلایندگی محیط زیست، می‌تواند زیست‌توده‌های غنی از پروتئین برای خوراک دام و طیور تولید کند. همچنین، این فرآیند قابلیت تولید ویتامین‌های گروه B و رنگدانه‌های کاروتنوئیدی با خاصیت آنتی‌اکسیدانی را نیز دارد. این دستاورد می‌تواند برای صنایع تولید اتانول، علاوه بر کاهش هزینه‌های تصفیه، ارزش اقتصادی جدیدی ایجاد کند.