یک کارآزمایی بالینی جدید نشان میدهد که مصرف منظم رب گوجهفرنگی میتواند بر عملکرد شناختی و ساختار مغز تأثیر بگذارد. در این پژوهش، ۴۲ فرد میانسال به مدت سه ماه، روزانه ۳۵ گرم رب گوجهفرنگی مصرف کردند. نتایج نشان داد که پس از این دوره، عملکرد افراد در آزمونهای توجه انتخابی و حافظه تداعیگر بهبود یافت. همچنین سطح لیکوپن خون شرکتکنندگان در دوره مصرف رب گوجهفرنگی به میزان چشمگیری افزایش پیدا کرد. پژوهشگران به سرپرستی ریکاردو لوپس-سولیس تأکید کردند که این یافتهها مقدماتی است و برای اثبات قطعی به مطالعات بزرگتری نیاز است.
