محققان دانشگاه تورنتو در مطالعهای جدید دریافتند که مصرف روزانه سه وعده لبنیات پرچرب به مدت ۱۲ هفته، باعث افزایش وزن یا تغییر نامطلوب در کلسترول خون نمیشود. این پژوهش که بر روی افراد دارای اضافه وزن یا چاقی انجام شده، نشان داد که شرکتکنندگان علاوه بر حفظ شاخصهای سلامت، مقادیر بیشتری از کلسیم، پروتئین و ویتامین D دریافت کردند. پژوهشگران معتقدند که «ماتریکس غذایی» یا ساختار کلی مواد غذایی میتواند بر نحوه هضم و جذب تأثیر بگذارد و لبنیات پرچرب برخلاف تصور رایج، اثرات متفاوتی دارند. با این حال، محققان تأکید میکنند که این یافتهها به معنای توصیه به مصرف نامحدود لبنیات نیست. انتخاب رژیم غذایی باید همچنان بر اساس شرایط سلامت و توصیه پزشک انجام شود. این مطالعه میتواند منجر به بازنگری در برخی توصیههای تغذیهای در آینده شود.
