برداشت سنتی برنج در گیلان یکی از مراحل حساس در چرخه کشت این محصول است. در روش سنتی، کشاورزان با استفاده از داس و دسترنج، خوشههای برنج را درو میکنند. پس از بستهبندی، برنج در هوای آفتابی خشک میشود تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. این روش هنوز در بسیاری از شالیزارهای گیلان رایج است. برای برداشت موفق، رنگ بوتهها باید به زردی متمایل شده و دانهها باید سفت باشند.
