رب پلو شیرازی یکی از غذاهای سنتی و اصیل این شهر است که با ترکیبی از برنج، مرغ ریششده، رب انار، گردو و کشمش آماده میشود. برای پخت این غذای ملس، سینه مرغ همراه با پیاز، دارچین و ادویهها پخته و سپس با پیاز داغ، گردوی خردشده، رب انار و کشمش تفت داده میشود. مایه آمادهشده به صورت لایهبهلایه همراه با برنج آبکششده در قابلمه ریخته و به مدت حدود یک ساعت دم کشیده میشود. این غذا طعمی متعادل از ترشی و شیرینی دارد و برای مهمانیها بسیار مناسب است. میزان ترشی و شیرینی رب پلو را میتوان بر اساس ذائقه با تنظیم مقدار رب انار و شکر تغییر داد.