پوست به عنوان بزرگ‌ترین اندام بدن و سد دفاعی در برابر دنیای بیرون، تحت تأثیر عوامل محیطی مانند آلودگی هوا و تغییرات اقلیمی قرار دارد. پژوهشگران تأکید می‌کنند که پیروی از یک رژیم غذایی سرشار از غذاهای گیاهی نقش مهمی در حفظ سلامت و شادابی پوست دارد. میوه‌ها و سبزیجات رنگارنگ حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی و کاروتنوئیدهایی نظیر لوتئین، لیکوپن و بتاکاروتن هستند که از پوست در برابر آسیب‌های محیطی محافظت می‌کنند. ویتامین E موجود در آجیل و دانه‌ها نیز از آسیب سلولی جلوگیری کرده و اسیدهای چرب امگا ۶ سد دفاعی پوست را تقویت می‌کند. مصرف محصولات گیاهی متنوع علاوه بر تأمین سلامت پوست، به بهبود عملکرد میکروبیوم روده و تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می‌کند.
