رژیم مدیترانه‌ای و سلامت قلب و مغز

پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیای جنوبی در مطالعه‌ای جدید دریافتند که رژیم غذایی مدیترانه‌ای با افزایش سطح دو پروتئین محافظتی به نام‌های «هیومنین» و «شمووز» در میتوکندری سلول‌ها مرتبط است. این پروتئین‌ها به عنوان پیام‌رسان‌های مولکولی عمل کرده و از بدن در برابر بیماری‌های قلبی‌عروقی و تخریب عصبی محافظت می‌کنند. یافته‌های این تحقیق نشان می‌دهد افرادی که به مصرف روغن زیتون، ماهی و حبوبات پایبندی بیشتری دارند، استرس اکسیداتیو کمتری را در سنین بالا تجربه می‌کنند. روبرتو ویچینانزا، سرپرست این مطالعه، معتقد است این مسیر زیستی تازه می‌تواند راز طول عمر و سلامت پیروان این الگوی غذایی را توضیح دهد. در مقابل، مصرف کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند نان سفید و شیرینی‌ها با کاهش سطح این پروتئین‌های مفید همراه است. این پژوهش بر اهمیت مصرف مواد غذایی حلال و سالم تأکید دارد که به بهبود عملکرد سلولی کمک می‌کنند. دانشمندان امیدوارند در آینده از این دو پروتئین به عنوان نشانگرهای زیستی برای ارزیابی دقیق میزان سلامت و واکنش بدن به رژیم‌های غذایی استفاده کنند.