کباب روش افغانی یکی از غذاهای سنتی افغانستان است که با گوشت نرم و طعم طبیعی شناخته می‌شود. این غذا به ادویه‌های زیاد نیازی ندارد و جذابیت اصلی آن از کیفیت گوشت و شیوه پخت آرام می‌آید. برای تهیه روش افغانی، گوشت گوسفندی استخواندار، دنبه، سیب‌زمینی، پیاز، سیر، فلفل سبز و گوجه‌فرنگی مورد نیاز است. گوشت را به تکه‌های درشت خرد کرده و در کف قابلمه چین می‌کنند تا چربی خود را آزاد کند. سپس پیاز، سیر و فلفل سبز را روی گوشت می‌ریزند و سیب‌زمینی را در لایه بالاتر قرار می‌دهند. این غذا با پخت آرام طعم و بافت خاص خود را حفظ می‌کند.
