کیک هویج و گردو با بافت نرم و عطر دارچین یکی از گزینه‌های خوشمزه برای عصرانه است. این کیک با مواد ساده مانند تخم‌مرغ، هویج رنده‌شده، آرد، شکر، روغن، گردو، بیکینگ پودر و دارچین تهیه می‌شود. در دستور پخت، ابتدا تخم‌مرغ با شکر هم زده می‌شود و سپس هویج و روغن اضافه می‌شوند. آرد و مواد خشک در چند مرحله به مایه کیک اضافه می‌شوند و گردو در آخر به آن می‌پیوندند. کیک در فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه پخته می‌شود. نکات مهم شامل ریز رنده کردن هویج، الک کردن آرد و رعایت زمان پخت است. این کیک می‌تواند با چای سرو شود و می‌توان از گردو یا دارچین برای تزئین آن استفاده کرد.
