قهوه فوری ترکیبات آنتی اکسیدانی دارد و میتواند بخشی از کافئین روزانه را تامین کند. این نوشیدنی از عصاره قهوه بو داده تهیه میشود و به صورت پودر یا دانه خشک عرضه میشود. قهوه فوری معمولاً کافئین کمتری از قهوه دم شده دارد، اما میزان آن به نوع محصول بستگی دارد. آکریلآمید، یک ترکیب خطرناک، در قهوه فوری ممکن است بیشتر باشد، اما شواهدی مبنی بر خطر سرطان در مصرف معمولی وجود ندارد. پژوهشها نشان میدهد که قهوه با برخی بیماریها مانند دیابت نوع ۲ مرتبط است، اما این ارتباط به معنای اثبات علت و معلول نیست.