دارچین به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی مانند سینام‌آلدهید، نقش موثری در بهبود عملکرد حافظه و یادگیری ایفا می‌کند. نتایج یک مطالعه بر روی ۹۳ فرد سالمند در اوایل دهه ۷۰ زندگی که مبتلا به پیش‌دیابت بودند، نشان داد که مصرف منظم این ادویه باعث بهبود قابل‌توجه حافظه کاری می‌شود. همچنین پژوهش‌ها حاکی از آن است که دارچین می‌تواند با کاهش استرس اکسیداتیو، از مغز در برابر بیماری‌هایی نظیر آلزایمر و پارکینسون محافظت کند. متخصصان توصیه می‌کنند برای بهره‌مندی از این خواص، روزانه حدود نصف قاشق چای‌خوری دارچین به رژیم غذایی اضافه شود. مصرف بیش از این مقدار ممکن است در برخی افراد منجر به بروز مشکلات گوارشی شود. دو نوع اصلی این ادویه شامل دارچین سیلان و کاسیا است که می‌توان آن‌ها را به انواع نوشیدنی‌های گرم، ماست یا غلات صبحانه افزود. این ماده با جلوگیری از تجمع پروتئین‌های مخرب در مغز، به حفظ سلامت دستگاه عصبی کمک شایانی می‌کند.
